手冲咖啡用滤纸还是不锈钢网

其实手冲咖啡用滤纸还是不锈钢网的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解咖啡不锈钢滤网和滤纸，因此呢，今天小编就来为大家分享手冲咖啡用滤纸还是不锈钢网的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、手冲咖啡用滤纸还是不锈钢滤网好

1、金属滤网，滤孔相对更大，咖啡中的细粉和油脂能够顺利通过，进入杯中，咖啡液体因而相对浑浊；喝完咖啡，杯底会留有咖啡细粉。　咖啡味道 　滤纸有效过滤细粉和油脂，咖啡口感柔和纯净。

2、不 锈 钢 滤 网 好处：相比法兰绒和滤纸，更大的好处就是不会滤掉油脂，更好保留咖啡原本的风味，滤网流速可以。坏处：清洗麻烦要及时清洗，时间长了容易被堵孔不下水，咖啡粉要磨的粗些，太细的粉质过滤不了，喝下口会有杂质。

3、近期环保意识抬头，不少咖啡器具厂商研发出金属滤网，省去较不环保的滤纸只要使用过后清洗干净又能够重复使用，由不锈钢制作也是耐用坚固。建议：使用后要用干净牙刷轻刷，以食用小苏打粉去油，才不会影响下次的冲泡口感。

4、小贴士：喜好咖啡原味的朋友可以多加参考滤布、金属滤网，较能留住油脂及原味，喜好干净清爽口感的朋友则可以使用滤纸。

5、如果过细容易造成过度萃取导致苦味过重。 拓展：800有些过密，而且也不一定能完全滤掉咖啡渣。法压壶选择80目的，手冲咖啡400目的，如果过细容易造成过度萃取导致苦味过重。

6、【先说结论】： 如果你每次冲浅烘豆或硬度比较高的豆子时，冲到尾端也是总是堵塞滤杯，可以试试这个滤纸，是真的好用。我双十一囤了半年的用量。

二、健康,手冲咖啡使用漂白滤纸究竟会不会对健康有害

1、《咖啡精品学》作者韩怀宗也指出，以咖啡豆含1%的咖啡油来换算，只要喝入6克以上的咖啡，就会摄取超过60毫克咖啡油，不利健康。

2、传统漂白方法是使用氯，氯的毒性高，在上个世纪的80年代，曾引发咖啡界对其安全性的疑虑;后来经研究，发现并无毒性物质残留，以漂白滤纸冲泡咖啡没有危险;但氯在制程中所产生的废水，会严重污染环境，并对人体健康威胁极大[注1]。

3、因为漂白滤纸纸张味不明显，不会影响这咖啡的味道。 大家或许是在担心漂白的纸张有毒的问题，实际上现在的咖啡滤纸品牌采用的是先进的酶剂漂白，与传统的化学漂白不一样，酶剂漂白采用的是生物活性酶进行漂白，在医药领域上被广泛使用。

4、在环境污染上面，只有氯漂白的工艺是会有比较严重的污染情况，其它的漂白工艺则需要较少的工艺流程，并且对环境更友好。

5、不过尽管对健康无害，滤纸漂白的过程其实对环境不太友善。首先是制造过程中增添了漂白的步骤，第二则是滤纸上残留的些许漂白剂会对环境造成污染。因此不论是对健康或是环境来说，若要选择漂白滤纸，以氧气当漂白剂应为优先考量。

6、过去许多人选择使用无漂白滤纸的原因是害怕漂白的制程中，残留下来的漂白水(次氯酸钠)会随着沖煮的过程流进咖啡中，导致慢性中毒或致癌…等，对健康造成不利的影响。

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